黃復興手工蒸籠

超過一甲子的手作好功夫 《黃復興手工蒸籠》
黃明正老先生鹿草鄉三角村人,在13歲時隨父親至現今嘉義市民族路附近,巧遇廣東籍製作手工蒸籠師傅,師傅測試其劈竹刀法後,便收其為徒。從此黃老先生每日從家中騎單車至市區學習製作蒸籠的各種技巧,風雨無阻歷經三年,學成後教導其兩位弟弟(老二黃德盛、老三黃復興),三兄弟從此以製作手工蒸籠為業,傳為鄉里美談。 
從黃師傅雙手異於常人的十指與孔武有力的胸肌,刻畫著近六十年執著本業之付出及辛勞。為了製作出好的蒸籠,黃師傅都親往竹山鎮挑選上等竹材,再經由劈竹、刨竹、鑽孔…等複雜過程,以手工方式一步步製作而成。 黃師傅認為製作傳統米糕、年糕、手工饅頭等業者,秉持使用手工蒸籠的主因是能保留香氣,而且水蒸氣外散快,不會像白鐵蒸籠凝聚過多水分而影響口感。 
黃師傅感嘆手工蒸籠無人傳承,(以前ㄧ天可製作5個,邁入老年後一日僅能製作1至2個),而今只能期望在其有生之年,能多製作幾個手工蒸籠,繼續為忠實老客戶服務。
黃復興手工蒸籠 / 05-375-3916  嘉義縣鹿草鄉三角村110-1號

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